Il meglio sotto i cinquanta euro
CUCINA DEL TORO, VIA CAMPERIO 15 MILANO, telefono 02875107, chiuso sabato a pranzo e domenica
Locale delizioso, incastrato in pieno centro tra Cordusio e Cairoli, 5 minuti da piazza Duomo. Quindi un indirizzo per gastrogonzi turistici? Tutt’altro. Grazie alla sapiente consulenza del sommo chef Fabio Barbaglini, che dal 6 settembre scorso ha riaperto la grande Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano (www.anticaosteriadelponte.it), al ‘Toro’ si mangia alla grande, con semplicità, gusto, senza fronzoli e soprattutto senza dover chiedere mutui agli amici di Mario Monti e Corrado Passera. Materie prime eccellenti, in cucina e in sala personale con solido background: gente che ci sa fare, e alla grande. Piatti scritti ogni giorno sulla lavagna, in tavola tartare di fassone, tortino di alice e finocchi, succulenti spaghettoni di Gragnano conditi in diverse maniere, un sontuoso bollito quando è stagione, baccalà con o senza panzanella. Ricordiamo anche una deliziosa Tarte Tatin e altre convincenti proposte per il capitolo dessert. Si beve benissimo scegliendo dalla carta non enciclopedica ma intelligente bottiglie tra i 15 e i 25 euro. Pensate che il sommelier ricordò un Valpolicella ordinato dal sottoscritto 9 mesi prima: un mostro. Conto tra i 30 e i 45 euro, vino compreso, basta non bere Barolo o Brunello. Tutta la vita, tutta la vita.. Occhio a non condividere con troppi amici la segnalazione, altrimenti il recensore Indiscreto (moi…) farà fatica a trovar posto.
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