Quali sono i migliori ristoranti di Milano? La risposta è difficile, perché il concetto di migliore dipende da vari parametri (qualità delle materie prime, creatività, servizio, prezzo, ambiente, eccetera) e dall'importanza che diamo a questi parametri in un determinato momento. La risposta è difficile anche perché nessuno in tempi recenti è stato davvero in nemmeno un centesimo dei circa 10.000 ristoranti che ci sono a Milano e provincia.
Noi peraltro a questo centesimo ci avviciniamo, visto che riferendoci agli ultimi 12 mesi possiamo esibire scontrini di 93 posti diversi, quasi 2 a settimana di media, diversi anche fra di loro: stellati, fast food, etnici, pizzerie, regionali, milanesi, specializzati, eccetera. In alcuni siamo stati tante volte, in altri una sola e non ci torneremo più, su tutti prima di andarci avevamo avuto segnalazioni positive da amici e conoscenti.
La guida di Indiscreto, che ogni mese verrà aggiornata, non ha l'ambizione di essere definitiva ma quella di essere onesta in un mondo di marchettari. È semplicemente la guida dei ristoranti di Milano dove andiamo noi. Pagando il conto, come da titolo della fortunata rubrica di questo sito. Sono graditissimi i consigli, proveremo i posti ed eventualmente recensiremo, sono sgraditissimi i discorsi del genere "Non avete messo il ristorante di Tizio". I casi sono due: o da Tizio non siamo mai stati (c'è il 99% delle probabilità) oppure Tizio ci ha fatto schifo. Partiamo quindi con la classifica dei migliori ristoranti di Milano. Secondo noi, come tutto.
LE REGOLE DI 'PAGANDO IL CONTO'
1) Locali di Milano o al massimo a un’ora d’auto da Milano.
2) Non presentarsi mai come giornalisti.
3) Pagare sempre il conto, con i propri soldi, senza scaricare le spese su un’azienda o su altri.
4) Essere stati nei posti più di una volta, possibilmente in epoche diverse.
5) Confrontare posti di livello, ambizioni, prezzi e clientela anche molto diversi, dando un giudizio unico che tenga conto di tutto.
6) Non leggere le recensioni di TripAdvisor o di altri, per non essere condizionati e per scrivere solo in base all’esperienza personale.
7) Soltanto locali dove torneremo o torneremmo.
8) La nostra guida non ha la pretesa di essere completa, non è umanamente possibile che una persona vada anche solo una volta all’anno in tutti i ristoranti di Milano e troviamo poco serio avvalersi di segnalazioni di altri visto che la firma è la nostra.
9) Le segnalazioni sono invece molto gradite a livello di consigli: scriveteci e noi proveremo sul campo.
10) Ogni giudizio è il nostro giudizio, con la nostra firma.