Cucina
Dietro le stelle, il lato oscuro della ristorazione italiana
Come si fa a credere alle recensioni di un ristorante, in particolare di un ristorante stellato? La risposta di Valerio Massimo Visintin è semplice: non bisogna crederci, nella quasi totalità dei casi. Il suo ultimo libro, Dietro le stelle ' Il lato oscuro della ristorazione italiana, da poco uscito per Mondadori e da noi letto [' ]
La sciabolata di Lacerenza
Qualche giorno fa a pranzo con tre amici dall' ottimo Sophia Loren si discuteva, giuriamo, della sciabolata di Davide Lacerenza ed in generale delle tecniche migliori per aprire una bottiglia di champagne con quella che a tutti gli effetti è una sciabola, ma può anche non esserlo (basta molto meno, come abbiamo scoperto). Il pretesto era [' ]
La pizzeria di Briatore
Com' è la pizzeria di Flavio Briatore, dallo scorso marzo aperta anche a Milano? Intendiamo il Crazy Pizza di via Varese, zona Garibaldi, sulle metaforiche ceneri del Pulley, il locale di Davide Lippi, il procuratore figlio di Marcello. Il giornalista è di solito un piccolo borghese che si crede un intellettuale scomodo, quindi sul web abbiamo [' ]
Campari compra Picon
Fra le mille notizie di acquisizioni degli ultimi giorni non ci è sfuggita quella di Campari che ha comprato Picon, pagando 119 milioni di euro a Diageo. Niente che interessasse a noi come investitori-parco buoi, ma un pretesto per parlare di un aperitivo buonissimo, quasi un culto in Francia e in parte anche in Belgio [' ]
Cioccolata calda
Quando fa freddo cosa c’è di meglio di una bella cioccolata calda? Il vero problema è riuscire a trovarne una fatta con i sacri crismi. Troppo spesso al bar siamo stati serviti con un semplice latte e cacao, con la consistenza del preparato ben lontana da quella sperata. La parola magica si chiama densità, ma [' ]
Il giornalismo mascherato: intervista a Valerio M. Visintin
A tu per tu con il più rispettato critico enogastronomico d' Italia, le cui recensioni fanno tremare chef grandi e piccoli. Anche perché sono fra le poche in cui, quando è il caso, compare qualche giudizio negativo'
Le patate di Peck
Patate da Peck. Guardate. Yummy! 30 euro al chilo. ' I love my life' , scrivono quelli bravi, mentre stanno postando soddisfatti la foto del loro acquisto, con minimo 20 hashtag. Nel mondo di Google queste precisazioni sarebbero superflue, comunque Peck è la più famosa gastronomia di Milano ma certo non l' unica ad avere una filosofia chiara, [' ]
Mc Donald’s vegetariano, la svolta di Beyond Meat
McDonald' s dal 2021 tornerà un posto adatto anche ai vegetariani, visto che verrà introdotta una nuova linea, denominata McPlant, con hamburger, crocchette e altre cose senza carne né pesce. Ricette a base di Beyond Meat, prodotto che abbiamo mangiato tantissime volte e che troviamo eccellente. Immaginiamo che, come avviene con la carne vera, Mc Donald' s [' ]
Il vino di Recoba
Alvaro Recoba ci ha reso meno insopportabile la vita, così come il vino e per fortuna tante altre cose. Per questo ci sentiamo obbligati a scrivere un post sul vino di Recoba, non solo perché la materia lo ha sempre appassionato, ma perché da qualche tempo il vino si è messo a venderlo, attraverso il [' ]
Ristoranti chiusi a Milano
C' era una volta il boom della ristorazione a Milano. Ma cosa diciamo, ristorazione? No, food. Adesso non passa invece giorno che non si assista a nuove chiusure: dal ristorante di Heinz Beck a Citylife (Attimi) a quello di Filippo La Mantia in piazza Risorgimento, dallo storico Paper Moon di via Bagutta al Numero 10 di [' ]
