Cucina
La Crêperie d’Auriane, francese senza sovrastrutture
La cucina francese si presta poco alle generalizzazioni, ma proprio mentre scriviamo questa frase ci rendiamo conto che si potrebbe dire anche di quella congolese o filippina. Una buonissima generalizzazione, però, nel senso di proporre con cura piatti di parti diverse della Francia (con prevalenza di Bretagna), è quella della Crêperie d' Auriane, uno dei posti [' ]
Antica Trattoria della Pesa, il milanese eterno
Non siamo grandi esperti di ristoranti che propongano cucina milanese, come del resto non lo è quasi nessun milanese: perché mangiare le stesse cose che ti faceva tua madre, al di là dell' effetto-affetto nostalgia? Ci rendiamo conto che in altre parti d' Italia e della stessa Lombardia si ragiona diversamente, ma non possiamo improvvisarci bergamaschi, senesi [' ]
Un modenese in Franciacorta
Strade ne ho corse tante, battuto borghi e vigneti, bevuto vini, assaporato cibi, concupito femmine e chiese, palazzi, luoghi. Mai avevo, così immediato, subìto il fascino di gente e ' cose' . Mai delirato sùbito per la bellezza esecrata l' idiozia. (Luigi Veronelli) CAZZAGO SAN MARTINO (Brescia) ' Torniamo al nostro primigenio amore, anche Indiscreto: il cazzeggio colto [' ]
La mandria dei giornalisti scrocconi
Inviti? No, grazie. Tutte le volte in cui ci troviamo, spesso nostro malgrado, mischiati da qualche parte fra altri giornalisti (essere giornalisti non costituisce titolo di merito, è che veniamo invitati in quanto tali) ad un evento gastronomico, ci viene in mente Ruth Reichl, la più importante critica di tutti i tempi (nel settore). Ci chiediamo: se [' ]
Foodblogger di oggi e scrocconi di una volta
Abbiamo letto su Dagospia un articolo molto simpatico, riguardante i critici gastronomici. L’argomento è assai attuale e può essere sintetizzato così: i blogger di oggi starebbero distruggendo la serietà del mestiere del critico, una volta nobile e rispettata non soltanto nel settore della cucina. Messa in questo modo la cosa potrebbe anche essere vera, se [' ]
Fatto-Bene, l’hamburger per gli ex giovani
I posti che fanno hamburger, non riusciamo a scrivere hamburgerie per rispetto nei confronti della nostra amata maestra Fanny, recentemente scomparsa (probabilmente l' ultima d' Italia a mettere in castigo dietro la lavagna gli scolari meno attenti: oggi direbbero che il nostro problema è l' ADD, ai tempi eravamo soltanto cattivi studenti), sono il tipo di locale che [' ]
Ecco Istanbul, il falafel che non se la tira
Per diversi motivi non siamo grandi fan dei kebabbari e quindi anche dei tanti Turkish Kebap di Milano e dintorni, dove però capitiamo spesso perché trascinati da assatanati. Ma questo locale di Settimo Milanese ci ha conquistati ed occupa un posto d' onore nel girone che potremmo definire ' Locale che non se la tira' . Ecco Istanbul [' ]
Ostriche & vino, coquillage senza sovrastruttura
Con i ristoranti di pesce e dintorni abbiamo di solito un problema: ci sembrano, anche quando non lo sono, frequentati soltanto da coppie. Discorso che a maggior ragione vale per quelli maggiormente centrati sulle ostriche, con tutta la sovrastruttura e le allusioni del caso: roba che anche quando sei con una persona che ti piace [' ]
Charleston, turisti in piazza Nicola Berti
Piazza Liberty è famosa a Milano per diversi motivi, due su tutti. Il primo è che lì è nato sul finire degli anni Settanta il movimento dei paninari, presso il bar ' Al Panino' , bruciato in un' occasione da parte della meglio gioventù e adesso posto abbastanza anonimo, di quelli da pausa pranzo impiegatizia. Il secondo è [' ]
Farinami, la città della sushi-piadina
Perché amiamo Milano? Per tanti motivi, fra questi il fatto che nessuno qui si mette a ridere se gli dici che hai mangiato una sushi-piadina: a noi fanno ridere le cose serie e seriose, non quelle ufficialmente divertenti. A noi di gustare la sushi-piadina è accaduto diverse volte da Farinami, locale della Bicocca dove andiamo relativamente [' ]
