Lievito madre al Duomo
Lievito Madre al Duomo, la mano leggera di Sorbillo
La recente polemica sulla pizza di Cracco ci ha ricordato che fra i falsi miti della ristorazione pochi sono più falsi di quello riguardante una teorica ' vera pizza napoletana' . Basta confrontare due veri pizzaioli napoletani, di quelli famosi sia in casa sia in trasferta, per rendersene conto: le differenze per menu (c' è chi ritiene che [' ]
