Joia
Joia, la stella vegetariana di Pietro Leemann
Non siamo grandi tifosi dei ristoranti stellati e il loro prezzo è l' ultimo dei motivi, visto il modo in cui buttiamo via i soldi in altre attività. Per Joia e per Pietro Leemann però facciamo relativamente spesso un' eccezione e non soltanto perché si tratta dell' unico ristorante italiano vegetariano che abbia (dal 1996) una stella Michelin. [' ]
Ispezionando la Guida Michelin
Anni fa lavoravo in un giornale di provincia, luogo Indiscreto per eccellenza (nel senso di situazione ideale per il cazzeggio colto), assieme a un simpaticissimo squinternato, ex ispettore della Guida ai ristoranti della Michelin. Non ne rivelo il nome, la segretezza va mantenuta: dico solo che era un grande sostenitore di Abdalà Bucaram, detto El [' ]
La cucina sacra di Pietro Leemann
Pietro Leemann ha vinto in trasferta, iniziando la sua partita in svantaggio di tre goal. Non sapremmo trovare altra metafora per definire uno chef che negli anni Ottanta ha scelto la strada della cucina vegetariana e che in tempi relativamente brevi è riuscito ad ottenere la stella Michelin. Il suo Joia è tuttora l' unico ristorante [' ]
