Osteria dei Mosaici, la Puglia di casa nostra

Riprendiamo le recensioni di ‘Pagando il conto’, unendo la vecchia filosofia della rubrica a quella nuova. Quella vecchia è, appunto, che in ogni ristorante, bar o locale da noi recensito si sia pagato il conto: chi mangia e beve a scrocco non è credibile già in partenza. Quella nuova è che i nostri giudizi siano frutto anche delle impressioni dei commensali: spesso necessarie (siamo vegetariani, per noi carne e pesce sono eccezioni) e sempre utili, perché ognuno ha i suoi gusti. L’ovvia limitazione è quella derivante da Milano: cerchiamo di scrivere di posti in cui siamo stati diverse volte e quindi le scoperte fatte in viaggio perdono sempre di fronte a posti frequentati abitualmente.

Ripartiamo con un locale della nostra amata periferia Ovest, l’Osteria dei Mosaici di via Paravia, a poche centinaia di metri da San Siro, uno di quei posti che non ha bisogno di tirarsela da trattoria perché lo è naturalmente. Cucina pugliese di tendenza barese, senza se e senza ma, portata avanti da Michele e famiglia: quantità notevolissime, che rendono impossibile il triplete antipasto-primo-secondo ma difficoltoso anche il double, e qualità ottima. Nostri must, sia nelle celebrazioni post-calcetto sia con altre compagnie, sono la pepata di cozze (strepitoso il guazzetto, da sfondarsi di pane) e le orecchiette con la ricotta (ottimo anche il superclasico alle cime di rapa), ma consigliabili anche le bruschette e le fritture. Ambiente assolutamente informale, servizio cortese e prezzi super: il nostro conto è pepata, orecchiette, dolce e vino per circa 30 euro. Se ci andate con un pugliese vi dirà che è la cucina di sua madre, è insomma un posto dove non ci sono sorprese. Difetti: zona triste, ma è la zona in cui siamo cresciuti, vino della casa modesto anche rispetto agli standard dei vini della casa, un certo odore di cucina. Pregi: qualità dei piatti, identità molto forte, frequentatori tranquilli, cortesia. In sintesi: un posto dove torniamo sempre con gioia (presenza più recente: febbraio 2018).

Osteria dei Mosaici, via Paravia 26 – Milano (zona San Siro). Telefono: 02-40073128. Voto qualità/prezzo di Indiscreto: 8.

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