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Quale pasta mangiare?

Quale pasta mangiare? È questa la domanda a cui ormai, fra trasmissioni di cuochi e manie salutiste, viene sempre più spesso fatta ai motori di ricerca. E non parliamo solo del tipo di pasta, che siano spaghetti, penne o maccheroni, ma anche della sua composizione. Quindi dal grano duro alla pasta all’uovo, dal senza glutine [' ]